Biscotto pizzastone for Turtle Motion

Preparazione della pietra Biscotto

Quando ricevi la tua pietra, potrebbe esserci ancora polvere dalla produzione. La polvere può essere facilmente spazzolata via con una spazzola da forno e puoi anche pulire la pietra con un panno leggermente umido.

Se i bordi della pietra sono un po' ruvidi o se non si adatta al 100% al tuo forno, puoi limarla delicatamente con una lima fine o della carta vetrata a grana fine. Tuttavia, tieni presente che una pietra Biscotto è relativamente fragile, quindi maneggiala con cura.

Quando posizioni la pietra nel tuo forno, deve essere con il lato ruvido rivolto verso il basso. Il lato liscio è la superficie di cottura e deve quindi essere rivolto verso l'alto.

Una volta che la tua pietra Biscotto è al posto giusto nel forno per pizza, la pietra deve essere preparata per resistere alle alte temperature.

Ti consigliamo di iniziare cuocendo la nuova pietra Biscotto a metà temperatura per 60 minuti. Successivamente, lascia raffreddare la pietra fino a raggiungere la temperatura ambiente (circa 20°C). Tieni presente che una pietra Biscotto è progettata per trattenere il calore, quindi ci vorranno diverse ore prima che la pietra si raffreddi completamente.

Una volta che la tua pietra Biscotto si è raffreddata, cuocila per 60 minuti a temperatura massima e lascia raffreddare di nuovo fino a raggiungere la temperatura ambiente; dopodiché la pietra sarà pronta per l'uso. Questo processo richiede diverse ore, poiché dovrai aspettare che la pietra si raffreddi dopo il riscaldamento, ma è necessario farlo solo la prima volta che usi la nuova pietra Biscotto.

Manutenzione della pietra Biscotto

Una volta che hai iniziato a usare la tua pietra Biscotto, la cottura della pizza lascerà naturalmente dei residui di farina bruciata o ingredienti che sono venuti a contatto diretto con la pietra. Questi residui bruciati possono essere facilmente eliminati lasciando il forno acceso per un po' dopo aver cucinato l'ultima pizza.

Quando il forno è rimasto alla temperatura massima per un po', i residui bruciati saranno carbonizzati e potranno (una volta che la pietra si è raffreddata un po') essere facilmente spazzolati via con una spazzola per forno. Evita di premere troppo forte con la spazzola per forno, poiché ciò potrebbe causare graffi inutili sulla superficie della pietra. Inoltre, non dovrebbe essere necessario premere con forza, poiché i residui di pizza di solito sono facili da spazzolare via.

Se desideri pulire ulteriormente la pietra, puoi passarla con un panno leggermente umido, ma solo quando la pietra è completamente fredda. NON devi mai esporre la tua pietra Biscotto a contatto diretto con acqua o sapone, poiché questo potrebbe farla crepare la prossima volta che la riscaldi.